Smaltovaná kanvica s objemom 1,8 litra. Modrá farba so strieborným okrajom a držiakom. Súčasťou pokrievka a vo vnútri kanvice vyberateľný perkolátor. Ďalšie informácie
Dvojlitrová smaltovaná kanvica, ktorej súčasťou je vyberateľný perkolátor a viečko. Perkolátor slúži na filtráciu kávy (podrobnosti nižšie). Kanvica je vybavená uchom.
A čo je to vlastne "Perkolátor": je to zariadenie v kanvici používané k
jednoduchému filtrovaniu kávy. Názov vychádza zo slova perkolácia, čo
znamená „prechod cez priepustnú látku, najmä za účelom extrakcie
rozpustnej zložky. Pri varení kávy je rozpúšťadlom voda, priepustnou látkou
sú rozomleté zrná kávy a rozpustnými zložkami sú zlúčeniny, ktoré
dávajú káve farbu, chuť, vôňu a stimulačné vlastnosti.
Voda cirkuluje cez kávu (je tlačená hore trubičkou a potom steká vplyvom
gravitácie), kým nie je dosiahnutá požadovaná „sila“ varenej kávy.
Kanvice s perkolátormi bývali veľmi populárne, na začiatku 70. rokov 20.
storočia však boli vytlačené automatickými kávovarmi. V perkolátoroch je
káva často vystavená vyšším teplotám ako pri iných spôsoboch prípravy a je tiež lúhovaná opakovane. Zástancovia perkolátora si pochvaľujú lahodnú kávu s vyššou horkosťou, a tvrdia, že nevýhody tejto
metódy je možné eliminovať pozornou kontrolou procesu.
