Kanvica WESTERN smaltová s perkolátorom 2 litre MODRÁ

Dvojlitrová smaltovaná kanvica, ktorej súčasťou je vyberateľný perkolátor a viečko. Perkolátor slúži k filtrácii kávy (podrobnosti nižšie). Kanvica je vybavená uchom a držiakom, vďaka ktorému môžete kanvicu zavesiť nad oheň.

• objem - 2 litre
• priemer dna - 16 cm
• hmotnosť - 620 gramov

A čo je to vlastne "perkolátor": je to zariadenie v kanvici používané na jednoduché filtrovanie kávy. Názov vychádza zo slova cedenie, čo znamená "priechod skrz priepustnú látku, najmä s cieľom extrakcie rozpustnej zložky. Pri varení kávy je rozpúšťadlom voda, priepustnou látkou sú rozomleté zrná kávy a rozpustnými zložkami sú zlúčeniny, potom dávajú káve farbu, chuť, vôňu a stimulačné vlastnosti.

Voda cirkuluje cez kávu (je tlačená hore trubičkou a potom steká vplyvom gravitácie), kým sa nedosiahne požadovaná "sila" varenej kávy.

Kanvice s perkolátormi bývali veľmi populárne, na začiatku 70. rokov 20. storočia však boli vytlačené automatickými kávovarmi. V perkolátoroch je káva často vystavená vyšším teplotám než pri iných spôsoboch prípravy, u perkolátoroch je tiež lúhovaná opakovane. Zástancovia perkolátorov si určite budú pochvaľovať horkejšiu a lahodnejšiu kávu, a tvrdia, že nevýhody tejto metódy možno eliminovať starostlivou kontrolou procesu.

tor-Fans werden den schmackhafteren Kaffee auf jeden Fall zu schätzen wissen. Er behauptet, dass die Nachteile dieser Methode durch eine sorgfältige Kontrolle des Prozesses beseitigt werden können.