Kanvica WESTERN smaltová s perkolátorom 2 litre MODRÁ
Dvojlitrová smaltovaná kanvica, ktorej súčasťou je vyberateľný perkolátor
a viečko. Perkolátor slúži k filtrácii kávy (podrobnosti nižšie). Kanvica je
vybavená uchom a držiakom, vďaka ktorému môžete kanvicu zavesiť nad oheň.
- objem - 2 litre
- priemer dna - 16 cm
- hmotnosť - 620 gramov
A čo je to vlastne "perkolátor": je to zariadenie v kanvici používané na
jednoduché filtrovanie kávy. Názov vychádza zo slova cedenie, čo
znamená "priechod skrz priepustnú látku, najmä s cieľom extrakcie
rozpustnej zložky. Pri varení kávy je rozpúšťadlom voda, priepustnou látkou
sú rozomleté zrná kávy a rozpustnými zložkami sú zlúčeniny, potom
dávajú káve farbu, chuť, vôňu a stimulačné vlastnosti.
Voda cirkuluje cez kávu (je tlačená hore trubičkou a potom steká vplyvom
gravitácie), kým sa nedosiahne požadovaná "sila" varenej kávy.
Kanvice s perkolátormi bývali veľmi populárne, na začiatku 70. rokov 20.
storočia však boli vytlačené automatickými kávovarmi. V perkolátoroch je
káva často vystavená vyšším teplotám než pri iných spôsoboch prípravy, u
perkolátoroch je tiež lúhovaná opakovane. Zástancovia perkolátorov si určite
budú pochvaľovať horkejšiu a lahodnejšiu kávu, a tvrdia, že nevýhody tejto
metódy možno eliminovať starostlivou kontrolou procesu.
tor-Fans werden den schmackhafteren Kaffee auf jeden Fall zu schätzen wissen. Er behauptet, dass die Nachteile dieser Methode durch eine sorgfältige Kontrolle des Prozesses beseitigt werden können.
